Layer cake crème de marron & chocolat

Le week end dernier à l’occasion d’une fête de famille j’ai réalisé un layer cake à la crème de marron et au chocolat, c’est une variante du layer cake au chocolat que j’avais fait pour la sweet table Woodland. J’avais envie d’apporter une note automnale avec la crème de marron. J’ajoute quasi systématiquement un fruit rouge à mes layer cakes pour la note acidulée, ici ce sont des brisures de framboise.

 

layer-cake-chocolatJe suis assez fan des layers cakes en général, très bons à la dégustation (si l’on s’en tient à une petite part)  et plutôt spectaculaires , il faut bien avouer qu’ils font leur petit effet ^^
Celui là est en plus très facile à réaliser!

Pour le gâteau j’ai utilisé un moule de 15cm de diamètre assez haut. J’ai ainsi cuit ma préparation en une seule fois pendant 1 heure à 150°C. Si vous faites cuire la pâte en 3 fois, il faudra alors réduire le temps de cuisson (30mn doivent suffire)

Recette du layer cake crème de marron /chocolat/framboise

Ingrédients

pour le gâteau

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 200 g de crème de marrons
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

pour le glaçage

  • 230g de beurre mou
  • 190g de sucre glace
  • 2 cuil a café d’extrait de vanille liquide
  • 125g de chocolat au lait pâtissier
  • 100g de nutella
  • 15ml de lait
  • quelques framboises
  • 1 pincée de sel

 

pour la déco

  • pralin
  • oursons en chocolat

 

Recette

► le moelleux à la crème de marron

Mettre les oeufs dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
Mélanger le tout.

Ajouter la farine et la levure puis le beurre ramolli et la crème de marrons.
Mettre dans un moule à gâteau, préalablement beurré et fariné, au four à 150°C pendant 60 min.

Attendez qu’il soit parfaitement refroidi pour le démouler, coupez le en 3 dans l’épaisseur.

► On passe maintenant au glaçage :

Dans le bol de votre robot (à l’aide de la feuille) ou au batteur électrique, mélanger le sucre glace et le beurre, et battre à basse vitesse pendant environ 1mn.

Ajouter la vanille, le chocolat fondu et légèrement refroidi et battre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajouter le Nutella, le lait et une pincée de sel et battre a haute vitesse pendant une minute.
(placez le glaçage ainsi obtenu 30mn au frigo pour qu’il se tienne mieux)

► le montage

alterner une couche de gâteau, une couche de glaçage et quelques brisures de framboise.

Couvrez le gâteau de ce même glaçage et décorez le avec le pralin et les oursons. A conserver au frais! Pour la dégustation sortez le une petite demi-heure avant pour que le gâteau soit plus moelleux ^^

A vous de jouer!

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