Recette Sugar Cookies

En grande fan de sweet table et autres candy bar, je ne pouvais pas passer à côté des Sugar Cookies, ces biscuits sucrés découpés à l’emporte pièce et décorés de glaçage royal.

La recette que je vous propose aujourd’hui a l’avantage de faire des biscuits non seulement jolis mais surtout bons! J’ai testé plusieurs recettes et je vous assure que c’est loin d’être le cas pour toutes!

materiel-sugar-cookies
Pour les biscuits

  • 230g de beurre pommade
  • 260g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 2cc d’émulsion Princesse Cake & Cookie (en option mais je le conseille!!!)
  • 350g de farine
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage royal

  • Préparation pour glaçage royal (ici) ou glaçage royal maison (recette sur google)
  • eau
  • colorants alimentaire en gel (ici) ou en poudre

La recette des biscuits (c’est celle de Féérie cake sans la levure)

– Mélangez la farine et le sel.

– Fouettez le beurre pommade et le sucre de façon à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’oeuf et l’émulsion. Ajoutez la farine en plusieurs fois à ce mélange.

– Pétrissez à la main (ou au robot) jusqu’à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus. Vous pouvez vous en servir immédiatement ou la mettre au frigo pour qu’elle soit plus facile à étaler.

– Étalez-la sur votre plan de travail pour arriver à une épaisseur de 0,3 ou 0,4 mm (plus si vous préférez mais pas moins les biscuits seraient trop fragiles). Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine.

– Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et placez les sur une plaque de cuisson.

– Faites cuire 10-12 minutes à 200°C. Plus ou moins en fonction de votre four, dans tous les cas  sortez les lorsque le bord commence à se colorer.

– Laissez refroidir avant de les disposer sur une feuille de papier sulfurisé.

C’est parti pour la déco de vos sugar cookies!

Mélangez votre glaçage royal avec 1 peu d’eau, la consistance doit rester assez épaisse tout de même pour ne pas dégouliner du biscuit (pour tester si elle est OK suivez les conseils de Sweetopia). Puis ajouter du colorant (ayez la main légère les gels et poudres ont un pouvoir colorant très important!). Versez le mélange dans un petit flacon (comme celui-ci par exemple) ou dans une poche à douille avec une douille ronde d’un petit diamètre.

On y va! Commencez par tracer le contour, ne collez pas la douille au biscuit, il faut la garder un peu en hauteur pour avoir une ligne nette. C’est un coup de main à prende mais ça vient vite! Une fois le contour terminé sur votre biscuit remplissez le.

chat-noir-2

Pour ajouter des détails d’une seconde couleur attendez que la première soit sèche. Une fois que tout est terminé on laisse bien sécher (1 nuit par exemple) pour pouvoir les manipuler et les empiler sans risque d’abimer le glaçage!

chat-noir

Ici pour avoir des « quartiers » de citrouille bien délimités j’ai commencé par dessiner les quartiers 1, 3 et 5, j’ai laissé sécher puis j’ai ajouter les quartiers 2 et 4.

citrouille

Scary Cookies de ma Sweet table Halloween!

halloween

Pour les détails très fins comme les petits noeuds il vous faudra la plus petite des douilles

mouton

Vous pouvez aussi coller des petits décors en sucre avec une pointe de glaçage royal comme les étoiles sur les éléphants de ma sweet table Jungle

sweet-table-jungle-3

Grizzly de ma sweet table Woodland

grizzly

Pour dessiner des points sur les champignons on utilise la technique du wet on wet c’est à dire qu’on fait les points avant que la partie rouge ne soit sèche.

champignon

On peut aussi saupoudrer de sprinkles avant que le glaçage n’ait pris.

theiere

Avez-vous déjà essayé de faire des sugar cookies? Ou en avez-vous goutés?

Rendez-vous sur Hellocoton !
11 petits mots
  • Charlotte
    mars 19, 2014

    Mais qu’ils sont beaux tes biscuits !! Merci pour la recette, tu me donnes envie de m’y mettre.

    • Adeline M
      Adeline M
      mars 20, 2014

      Avec tes talents pour le design, je suis sure qu’ils seront magnifiques!

  • Made in Cooking
    mars 20, 2014

    Oh la la ! Trop trop beaux ces p’tits biscuits. 😉

    • Adeline M
      Adeline M
      mars 20, 2014

      Merci!

  • thais
    mars 24, 2014

    Géniale enfin ces gâteaux aussi joli que bon ! J’ai hâte de tester ca !

    • Adeline M
      Adeline M
      mars 24, 2014

      Bon sugar cookitage alors!

  • mamandoudouce
    mars 24, 2014

    Je viens de découvrir que tu avais un blog! Quel dommage que je ne l’ai pas découvert avant!!!
    Magnifique tes sugar cookies! Si ma cuisine n’était pas en travaux, je pense que j’aurai tenter pour l’anniversaire de ma fille mais là ça s’annonce compliqué! Je tenterai l’année prochaine 😉

    • Adeline M
      Adeline M
      mars 24, 2014

      Mon blog est tout récent ^^ Avec une cuisine en travaux c’est sur que c’est pas l’idéal! Merci pour tes commentaires!

  • Elisabeth
    mars 31, 2014

    Trop mignons ces biscuits.

  • cookile paradise - shaïna
    avril 3, 2014

    Ils sont bien jolis et gourmands ces biscuits 🙂 Il y a en pour tous les goûts, j’aime beaucoup les petits biscuits princesses, et ils joliment décorés. Merci pour ton petit mot doux. Belle soirée:-)

  • Suzanne
    juillet 23, 2014

    Les biscuits ont l’air vraiment mignon. Parfait!

Ecrire un petit mot

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *